kant en klaar maaltijden

Eigenlijk is er wat ecologische voedingszonde betreft niets ergers dan kant-en-klaar- of afhaalmaaltijden. Verpakkingsverspilling van jewelste, vaak op een onpersoonlijke lopende band bereidt met bedenkelijke ingrediënten en daar bovenop ook nog eens zelden lekker, vaak zelfs ronduit vies.

Niet de potjes lekkers van Soppafest!
Emma is een jonge antwerpse onderneemster die lekkere gerechten maakt, plantaardig en seizoensgebonden, deze verpakt in weckbokalen (die herbruikt worden) en naar haar verdeelpunten brengt met haar fiets(kar).

pottenfabriek
Ze kwam zich vorige week voorstellen in de winkel en liet een paar potjes achter om te proeven. Ik vond het idee natuurlijk al meteen interressant, zoals u waarschijnlijk ook beste lezer, maar toen ik proefde van de linzensalade was ik direct verkocht. Dit is echt ZEER LEKKER! Ik ben geen foodrecencent die een wervelende beschrijving kan neerzetten over een veelheid aan smaken enzo, kom gewoon eens proeven en je zal weten wat ik bedoel.

Want vanaf volgende week (dinsdag 2 juni) zijn de potjes van Soppafest bij mij te koop. Echt een lekkere maaltijd voor ’s middags, ’s avonds, of gewon tussendoor waar je je op geen enkele manier schuldig over kan voelen.

Nog even voor de volledigheid, in tegenstelling tot de meeste andere dingen die ik verkoop zijn deze maaltijden nog niet bio en dit wegens het prille stadium waarin Emma’s onderneming zich bevint. Maar er wordt aan gewerkt, binnenkort komen de groenten bijvoorbeeld al van onze eigen ecologische Stadsboerderij. Deze overgang zal misschien ook nog zorgen voor wat kleine prijsschommelingen maar die hoeven niet dramatisch te zijn als we met z’n allen dit lekkers kopen waardoor Emma groter en voordeliger kan gaan werken.

Ik ben fan!

Bekijk zeker ook even haar website : http://www.soppafest.be/

Geplaatst in Alles | Een reactie plaatsen

Over schoonmaken, bacteriën en gezonde darmen…

Meer en meer begint men het belang van een goed bacterieel evenwicht te ontdekken. Zowel in het lichaam als erbuiten.
Naar aanleiding van de introductie van Wipe&Clean onderhoudsproducten op basis van ‘Effectieve Microörganismen’ of ‘goede bacteriën’ in mijn assortiment, wilde ik hier even een blogje aan wijden.

wipe-&-clean
Schoonmaken bestaat uit twee dingen : zichtbaar vuil verwijderen en onzichtbaar ‘vuil’ (microörganismen zoals bacteriën, gisten…) verwijderen. Het eerste heeft een duidelijk nut maar het tweede is niet overal even nodig. Het is duidelijk dat steriliseren essentieel is in de operatiekamer en ontsmetten in ziekenhuizen enzo maar op de meeste andere plaatsen heeft overmatig antibacterieel schoonmaken vooral nadelen.
Er leven ontelbare bacteriën in onze omgeving, over het algemeen in een relatief evenwicht van ‘goede’ en ‘slechte’ bacteriën of misschien beter gezegd gewenste en ongewenste. Eigenlijk heb je overal onzichtbare ecosystemen van microörganismen : in de aarde, in ons lichaam (in de darmen worden ze de darmflora genoemd), op onze huid maar ook in ons huis, in de keuken…
Als je gaat schoonmaken met bleekwater of dettol-achtigen en in minder extreme mate ook met zeep ga je, naast vettigheid of modder verwijderen, die bacteriën doden; de ongewenste én de gewenste. Er blijft dan een ‘proper’, steriel oppervlak achter, helemaal vrij om ingenomen te worden door de bacteriën die op dat moment in de buurt zijn en dat zijn niet persé de juiste, of in de juiste verhoudingen. Zo ontstaat er langzamerhand een bacterieel onevenwicht.
Is het nu zo erg dat er een bacterieel onevenwicht is in bijvoorbeeld je badkamer of woonkamer? Wel, je kan dezelfde theorie doortrekken naar je lichaam : door je te wassen met zeep, verkeerde voeding, maar ook door bijvoorbeeld antbiotica kan er op dezelfde manier een bacterieel onevenwicht ontstaan. Een bacterieel onevenwicht in ons lichaam kan zich uiten in bvb schimmelinfecties op de huid door overmatig zeepgebruik of bij verstoorde darmflora kunnen de klachten gaan van een opgeblazen gevoel tot ‘spastische darm’ en voedselintoleranties.
In de aarde is het hetzelfde verhaal : door o.a. het pesticidengebruik in de gangbare landbouw is er in de meeste akkers nog amper sprake van bodemleven en het bodemleven dat er is is zwaar verstoord. Onze voeding brengt dus ook al een ernstig verstoorde microflora met zich mee.
Een bacterieel onevenwicht in ons lichaam kan ontstaan na een infectie, een eenzijdig dieet of medicatie en is op zich niet persé een drama maar hoe kunnen we nu verwachten dat zo’n evenwicht zich goed gaat herstellen als er ook in onze directe omgeving, huis, kleding, voeding geen goed bacterieel evenwicht is.
Wipe & Clean is een multifunctioneel reinigingsmiddel op basis van Effectieve Microörganismen (goede bacteriën). Je kan het eigenlijk voor alles gebruiken, wassen, afwassen, dweilen, wc-reinigen, handen wassen… In plaats van alle bacteriën te doden en een steriel oppervlak na te laten ga je ineens goede bacteriën aanbrengen. Deze bacteriën helpen actief bij het reinigen en laten ineens een ‘goede’ bacteriecolonie achter. En is het toch af en toe nodig om zeep te gebruiken bij bvb extra vettige klusjes dan kan je het gereinigde oppervlak nog even naspoelen met Wipe & Clean. Op die manier ontstaat een nieuw soort ‘reinheid’ gebaseerd op een stevig bacterieel evenwicht van je leefomgeving. Groot milieuvoordeel is ook dat er aan dit reinigingsmiddel echt niets ‘biologisch afgebroken ‘ moet worden. ‘Ecologische’ reinigingsmiddelen krijgen deze titel meestal omdat ze relatief snel en gemakkelijk afgebroken worden maar vormen dus nog steeds een lichte milieubelasting. Wipe & Clean niet.
De leverancier van dit product verdeelt ook het bokashi keukenafval verwerkingssysteem. Dit is een soort gft container(tje) waaraan je een bokashi-starter toevoegt die het afval gaat fermenteren (met hetzelfde soort bacteriën dan Wipe&Clean) waardoor het niet gaat stinken en daarna een ware verrijking is voor je composthoop, of de composteerinstallatie van je gemeente 🙂

Mijn persoonlijke ervaring :
Ik gebruik het bokashi-systeem om het groente- en fruitafval in de winkel op een hygiënische en geurloze manier te verwerken. Ik merk dat nu, na die bokashicontainer een tijd in de keuken te hebben en met Wipe&Clean te werken, het groenteafval in het tijdelijke bakje (voordat het in de container gaat) al spontaan begint aan de fermentatie i.p.v. te gaan rotten en dat ik steeds minder bokashi-starter nodig heb. Ik neem aan dat dit wil zeggen dat er dus weer een goed bacterieel evenwicht aan het komen is. Het geeft eigenlijk een heel ‘schoon’ gevoel, als iets wat kan blijven bestaan en zichzelf in stand houden als je het maar respecteert. Als een ecosysteem.

I like Effective Microörganisms!

Meer info over Effective Microorganisms op http://www.agriton.be

Voor het bokashi-systeem kan je terecht bij http://www.hemelgroen.be

Geplaatst in Alles | Een reactie plaatsen

Afhaalpunt

Waarom verdeel ik groentepakketten en ben ik ook afhaalpunt voor verschillende korte keten-initiatieven terwijl ik meer winstmarge zou hebben als ik deze producten zelf verkoop?
Omdat ik heel erg geloof in korte-keten; de klant die zijn groenten, fruit en andere hoeveproducten rechtstreeks bij de boer koopt. Het is gewoon de beste manier voor boer en consument om kwaliteit en en een zo klein mogelijke ecologische voetafdruk te koppelen aan een goede prijs voor beiden. Maar als winkel, tussenhandel dus, ben ik in dat verhaal natuurlijk overbodig. Of toch niet?
Het is allemaal wel fijn om je voedsel rechtstreeks bij de boer te kopen maar voor mensen die in de stad wonen is dat niet direct om de hoek en het lijkt me ook niet echt wenselijk dat iedereen vanuit de stad naar buiten gaat rijden om zijn groenten op te halen. Plus, voor de boer is het misschien niet makkelijk om genoeg klanten te vinden die dicht genoeg bij zijn boerderij wonen om zelf af te halen. Zo ontstond het idee om van mijn winkel ook een afhaalpunt te maken waar mensen duurzame bestellingen kunnen afhalen, een soort Eco-Kialapunt als het ware.
Daarnaast is het ook zo dat de meeste mensen ook nog andere dingen eten dan hetgeen je rechtstreeks bij de boer kan kopen : rijst, pasta, meel, olie, koffie, chocola… en misschien nog wat extra groenten en fruit om het pakket aan te vullen en ook dit het liefst zo ecologisch en sociaal verantwoord mogelijk. Op deze manier kunnen zij bij mij hun bestelling/pakket afhalen en ineens ook hun andere boodschappen doen. Zeker mijn afdeling van bulk basisvoeding sluit hier heel mooi bij aan.
Wat ik hier ook leuk aan vind is dat klanten op deze manier kunnen kiezen met welke boer ze het liefst een band willen opbouwen; er zijn verschillende prachtige projecten in het antwerpse die allemaal hun eigen accenten leggen. Ik zou het zelf moeilijk hebben om te kiezen 🙂

Ik wil graag even de projecten voorstellen waarmee ik al samenwerk maar tegelijk wil ik ook aan andere projecten laten weten dat ik altijd open sta voor samenwerking als dat voor hen nuttig kan zijn.

De Bio Hoeve uit Westerlo.
Al vanaf dag 1 (letterlijk 🙂 ) heb ik een heel fijne samenwerking met Mark en Lea. Deze biologische landbouwers verdelen hun groenten in wekelijkse vaste pakketten en daarnaast bieden zij ook biologische fruitpakketten aan. Het fruit telen ze niet zelf maar komt van de bio-groothandel. Daarnaast vullen zij hun groentepakketten in de wintermaanden ook aan met groenten uit Zuid-Europa. Dit resulteert in een wekelijks bestelbaar pakket dat het hele jaar door even groot is en met een heel diverse inhoud. Dit werkt prima, de klanten hebben hun wekelijkse portie bio-groenten en fruit kraakvers en goed van prijs en ik kan de hoeveelheid losse groenten beperken waardoor verliezen bijna volledig vermeden kunnen worden. De pakketten van De Bio Hoeve worden bij mij besteld, betaald en afgehaald.

banner-logo-biohoeve.large

Maar ook al vanaf dag 1 hoopte ik ook ooit een volledig belgisch (geen aanvullingen uit het buitenland in de winter) en liefst zelfs antwerps (provincie) pakket te kunnen aanbieden en kijk, dit voorjaar was daar ineens de Stadsboerderij Antwerpen! Dit is de voormalige kinderboerderij van Wilrijk die wegens stopzetting van subsidies nu een rendabel landbouwbedrijf gaat worden en ze gaan dit ecologisch doen, in de stad, voor- en samen met haar burgers. Ik stelde hen meteen voor om afhaalpunt te worden en het bleek dat zij reeds dezelfde logica volgden, dat het onwenselijk was dat iedereen naar Wilrijk zou moeten afzakken voor zijn groentjes, en de bedoeling hadden in iedere buurt van de stad een trefpunt te hebben waar mensen hun pakketten kunnen afhalen. Ik ben, net als hun klanten, aandeelhouder geworden van ‘onze boerderij’ en ben dus nu trots stadsboerderijtrefpunt 🙂
Om ook mee te delen in de oogst van de stadboerderij wordt je eerst mede-aandeelhouder en dan kan je je inschrijven voor een groentepakket. Dit kan via hun website stadsboerderijantwerpen.be of op één van hun instapmomenten.

cover_events3

Ons Logisch Voedsel is het csa (community supported agriculture)-project van Ole Deschaut op de Milagrow Boerderij in Aartselaar. Ook zijn groentepakketten kan je afhalen in mijn winkel en als hij groenten over heeft kan ik hem ook helpen om die ‘los’ in de winkel te verkopen.

ole2

Het systeem bij de csa-bedrijven in ons klimaat is over het algemeen dat de klant een jaarlijkse bijdrage betaalt die het loon van de boer en de werkingsmiddelen voor het landbouwbedrijf vormen en in ruil daarvoor een deel van de oogst krijgt. Praktisch betekent dit groenten van april tot ‘de winter’. Het begint met bladgroen, groeit tot ‘het paradijs’ in hoog zomer en herfst en de winter loopt, met de hulp van bewaartechnieken, winterharde groenten en onverwarmde serres hopelijk door tot maart. Ook bieden de meeste bedrijven hulp en inspiratie om het moois van de zomer te verwerken voor de winter. Dit is echt eten met de seizoenen!

Niet lang geleden kwam er nog een lokaal voedsel-project bij : Fermet.be
Zij bieden op hun website aan (voorlopig) antwerpse klanten een uitgebreid assortiment groenten, fruit en hoeveproducten uit de streek van Antwerpen (in de toekomst ook in Gent en Leuven) die je online betaalt en thuis laat leveren of afhaalt in een afhaalpunt. Zij bieden de boeren een duurzame samenwerking en een veel eerlijkere prijs dan de supermarkten en distributie (minimum 50% van wat de consument betaald). Waar je in de csa-projecten ziet dat er biologisch (label) of ecologsich geteeld wordt is het merendeel van de leveranciers van Fermet niet bio net met de bedoeling om landbouwers uit de gangbare sector, die momenteel het meeste met het water tot aan de kin (of verder) staan, de ademruimte te geven om op termijn duurzamer te gaan werken. Ook dit vind ik een nuttige tussenstap in de transitie naar een duurzamere manier van voedselvoorziening want naast de bedrijven van de toekomst, die bio- en csa-boerderijen zijn, is er nog een hele landbouwsector die beter moet worden, vandaar dat je dus ook je Fermet-bestelling bij mij kan afhalen.

fermet-logo-150x150

Kamieleke is een bedrijfje uit Beveren dat streekproducten uit het Waasland bundelt tot leuke cadeaumanden. Dit zijn over het algemeen (nog) geen biologische producten maar wel kwalitatieve producten, op een verantwoordelijke en gepassioneerde manier lokaal geproduceerd, verwerkt en verpakt en ook dat is een belangrijke stap in de transitie naar duurzaam consumeren. Kamieleke uit ook de intentie om zijn leveranciers te stimuleren om nog ecologischer te gaan werken en probeert ook zijn transport en verpakking zo duurzaam mogelijk te maken. De cadeaumanden kunnen, na bestelling in de webshop, bij mij afgehaald worden.

kamieleke3

Betekent dit dat ik geen losse groenten en fruit (meer) verkoop? Nee hoor, maar ik zie mijn losse groenten en fruit afdeling meer als een aanvulling op de groentepakketten, iedereen heeft soms eens iets specifieks nodig, of soms is de inhoud van het pakket net niet genoeg of voor sommige mensen is een groentepakket praktisch niet verenigbaar met hun levensstijl…
Op deze manier blijven de hoeveelheden en koelbehoeften voor mij beheersbaar, ik ga éénmaal per week naar de vroegmarkt om de beste en lokaalste bio-groenten en fruit uit te kiezen en vul in de week nog aan met groenten van antwerpse ecologische projecten en eventueel nog een levering van de bio-groothandel. Zo hebben de klanten een zo goed mogelijke kwaliteit ‘fresh produce’ van het project van hun keuze plus eventuele aanvullingen uit mij ‘losse aanbod’ en kunnen ze die afhaling ineens combineren met de aankoop van ecologisch verantwoorde droge voeding die helaas meestal toch niet uit de stadsrand kan komen en dito onderhouds- en verzorgingsproducten.

Ik hoop in de toekomst nog met veel andere leuke projecten te kunnen samenwerken als afhaalpunt want ik houd van de beweging die dit veroorzaakt in de winkel en het is gewoon zo leuk om deel te zijn van al die nieuwe stappen en stapjes en tussenstapjes naar een duurzamere manier van produceren, handel drijven en consumeren.

Geplaatst in Alles | Een reactie plaatsen

NIEUW! De melkautomaat

Het is zover! Vanaf vandaag (21/4) kan je verse melk komen ‘tappen’ aan de melkautomaat! IMG_4734 Dit soort automaten staan doorgaans aan boerderijen zodat de boeren er hun melk rechtstreeks aan voorbijgangers en buurtbewoners kunnen verkopen maar omdat er in de stad geen boerderijen zijn besloot ik zelf een automaat te plaatsen. Je zal er de ‘laag gepasturiseerde’ volle melk van de Hollebeekhoeve in Kruibeke kunnen kopen. Ik had liever rauwe melk gehad maar die mag om hygiënische redenen enkel op het producerende bedrijf zelf verkocht worden. Mijn laag gepasturiseerde (verhit tot 70°C) volle melk is het dichtst mogelijk bij rauwe melk als je op verplaatsing wil verkopen. Deze melk is niet biologisch omdat ik voorlopig geen verse biologische melk kon vinden die op deze manier verkocht kan worden maar de filosofie is dat als er voldoende vraag is dit wel zal komen en ik blijf zoeken natuurlijk. En, ik vind het feit dat de melk van een melkveebedrijf komt dat vlakbij Antwerpen ligt en bovendien ook door dit bedrijf zelf verwerkt en verdeeld wordt ook al behoorlijk ecologisch verantwoord is.

IMG_4886

Praktisch werkt het als volgt : Je brengt je eigen fles mee of je kan ter plaatse een glazen melkfles kopen. Je vult je fles aan de automaat en betaalt aan de kassa. De automaat pompt standaard 1 liter maar als je minder wil kan je gewoon voortijdig op ‘stop’ duwen. In dat geval moet je je fles wel op voorhand laten wegen zodat we kunnen berekenen hoeveel melk je meeneemt. Ik heb gekozen voor glazen flessen omdat die het beste te reinigen en hergebruiken zijn. Als je een fles telkens opnieuw wil gebruiken om melk te bewaren was je hem best uit met bijna kokend water, een beetje afwasmiddel of soda en een flessenborstel, plastieken flessen hebben voor de stevigheid meestal ribbels waardoor ze moeilijker te reinigen zijn en kunnen niet zo heet afgewassen worden. Over het al dan niet lekken van ongewenste stoffen uit het plastiek in de melk ga ik het niet hebben, maar dat vertrouw ik ook niet.

Geplaatst in Alles | Een reactie plaatsen

lente op je bord

…Je hebt je, waarschijnlijk in een overvloedig seizoen (september ofzo), voorgenomen om alleen nog lokaal geteelde seizoensgroenten te eten.
In het begin was het wat zoeken, de herkomst is in de winkel niet altijd goed aangegeven en ze schrijven er ook niet bij of dit nu een ‘seizoensgroente’ is, maar ondertussen heb je pastinaak en boerekool leren kennen en weet je wat je met aardperen en postelein aan moet.

Nu is het maart, de lente komt, het is zelfs soms al een beetje warm in de zon en je krijgt zin in slaatjes en zonnige gerechtjes. Maar o wee, het seizoensgroentenaanbod bestaat nog steeds uit wortels, rapen, kolen, aardperen, pastinaken, rode bieten, veldsla… het meest zomerse in het aanbod is de winterpostelein maar die eet je nu ook al maanden. En erger nog, af en toe merk je zelfs aan deze onverwoestbare wortels en knollen dat ook hun bewaarbaarheid afneemt. Hé, zou het daar iets mee te maken hebben dat men traditioneel in deze periode vastte?
En dan zijn er nog de tomaten, paprika’s, komkommers, courgettes en knapperige bleekselders die toch, in veelkleurige kistjes met opschriften in romaanse talen, in de winkels, ja zelfs in beperkte mate in Maaike’s Ecologische Buurtwinkel naar je liggen te lachen. Pfft, je moet toch wel karakter hebben om te blijven doorgaan...

Wel, wat die zuid-europese groenten betreft, ik heb er een beetje van omdat sommige mensen (nog) niet de keuze voor lokale seizoensgroenten hebben gemaakt en het mij bijwijlen erg kwalijk nemen dat ik geen tomaten heb, maar de kwaliteit is niet te vergelijken (zowel smaak als bewaarbaarheid) met wat we ’s zomers krijgen, dus troost je, je mist weinig.

Maar hoe gaan we dat nu aanpakken, om toch die lente op ons bord te toveren?

Maak salades! De meeste wortelgewassen kan je ook rauw (geraspt of heel fijn gesneden eten, en wist je dat kolen vaak lichter verteerbaar als je ze rauw eet of maar heel kort roerbakt?
Bvb : een combinatie van geraspte wortel, rode biet en knolselder, eventueel met nog wat geraspte appel er bij. Meer inspiratie vind je ook nog in deze blog van een paar maand geleden.
Je kan ook salades maken met combinaties van afgekoelde, gekookte groenten en rauwe groenten. Bvb gekookte rode biet met veldsla of postelein en fetakaas of gekookte knolselderblokjes met appels, rozijnen, walnoten en mayonaise of een yoghurtdressing…

‘Ja maar, dit konden we al heel de winter maken’ hoor ik u denken, ‘waar blijft die lente?!’

Wel, je kan beginnen met een sausje van lente over de resten van de winter (amai, dat klinkt poëtisch) : een vinaigrette met het eerste voorjaarsgroen.
Neem je favoriete basisvinaigrette en doe daar het fijngehakte voorjaarsgroen bij. Dat kan zijn : de eerste bieslook uit de tuin,

verwilderde bieslook

verwilderde bieslook

of de eerste peterselie en rucola die je in de veranda of vensterbank hebt opgekweekt,

peterselie

peterselie

maar ook wilde planten als paardebloemblad, kleine veldkers, zevenblad, look zonder look, vogelmuur… (zorg dat je een goede plantengids gebruikt bij het determineren van wilde planten als je ze nog niet kent)

Kleine Veldkers - Cardamine hirsuta

Kleine Veldkers – Cardamine hirsuta

Naarmate de lente vordert en ze groter worden en ook het verse groen in de winkel/moestuin/balkon/vensterbank talrijker wordt, zullen deze groentjes meer en meer een vul-ingrediënt van de salade worden ipv kruiderijen.
Deze vinaigrette giet je over gestoomde en afgekoelde of rauwe wintergroentjes, of maak er een maaltijdsalade van met ook nog koude pasta en gekookte bonen of kikkererwten. Persoonlijk vind ik vinaigrette trouwens ook lekker op warme groenten.

Ook de eerste lentesoepjes zijn een echte opkikker : doe brandneteltopjes in kokende bouillon en laat ze max. 1 minuut meerkoken en mix fijn. Voor een dikkere soep kan je bvb soep maken van aardpeer, knolselder en raapjes en pas op het einde de brandnetel nog een minuutje laten meekoken en dan mixen.
Ook het andere lentegroen vermeld bij de vinaigrette kan in de soep, maar dat voeg ik pas toe als ik het vuur afgezet heb want als het meekookt verliest het zijn smaak.

En dan nog een hele leuke : bleek eens zelf paardebloemblad!
Iedereen die een stukje grond ter beschikking heeft, zelfs al is het een marginale vierkante meter voortuin heeft er waarschijnlijk ook paardebloemen op staan, soms duiken ze zelfs op in de bloempotten op je terras. Zet over zo’n opkomend rozetje paardebloemblaren een bloempot (zwarte bloempotten werken het beste omdat het er ook goed warm onder wordt als de zon erop schijnt) en laat 2 à 3 weken staan. Je zal zien dat de bladeren door de beschermde omgeving meer gegroeid zijn dan bij hun onafgedekte broertjes en als het goed is heb je nu malse, witloofkleurige blaadjes die veel minder bitter zijn dan de groene paardebloembladeren. Smakelijk!

Nog één klassieker zijn natuurlijk de kiemgroenten : men laat zaadjes kiemen en uitgroeien tot een kiemplantje van 1 à 2 cm. Dit proces vergt enkel water om het zaadje ‘wakker’ te maken maar verder geen extra voedingsstoffen, nog daglicht en het kan het jaar rond gebeuren. Je kan kiempjes kant en klaar kopen of ze thuis zelf maken (kiemzaadmengelingen te koop bij mij) in een speciaal kiembakje of gewoon in een bokaal met een stukje vliegengaas of een zeef. Het enige dat je moet doen is de zaadjes in eerste instantie een paar uur in water weken en dan twee keer per dag overgieten met water en laten uitlekken.

Geniet van deze relatieve schaarste en het smaakbommetje dat ieder lenteblaadje is en het genot bij de eerste ‘echte’ tomaat binnen enkele maanden zal deste groter zijn 🙂

Geplaatst in Voeding | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Ecologisch en budget

Op een vermoeide vrijdagavond een paar maand geleden tokkelde ik dit tekstje na wat nagedacht te hebben over het feit dat ik regelmatig de verzuchting hoor dat ecologische producten zo duur zijn en waarom ik dat niet vind. Dit is gewoon de prijs die deze producten echt kosten en niet kunstmatig laag gehouden door de aarde, haar grondstoffen en mensen uit te buiten of onder druk te zetten. Afin, ik klikte nog op ‘save’ voor ik in slaap viel en vergat het tekstje verder. En vandaag op een even vermoeide vrijdagavond kom ik het toevallig tegen in een of andere map en ik vind het niet slecht. Hier is het :

Ecologisch verantwoord consumeren is leuk! Maar het kost meer dan gaan winkelen in de Aldi. Hoe pas je dat in je budget?
Wat ideeën, gefilosofeer en wat concrete tips :

Voor een heleboel aankopen kan je stellen dat als je minder maar beter koopt, je al een heel eind komt.  Koop kwalitatieve spullen en ze zullen langer meegaan waardoor je er minder nodig hebt. Dit geldt zeker voor gebruiksgoederen als kleren, meubelen, apparaten…

Zuinigheid is ook een goeie maar sommigen zijn er bang van omdat het ruikt naar comfort inboeten enzo. Maak je geen zorgen, een lamp uit doen die je niet nodig had is geen comfort inboeten. Zuinigheid is niet jezelf dingen ontzeggen, het is gewoon geen dingen gebruiken of verbruiken die je niet nodig hebt.
Dit gaat ook op voor voeding : bekijk het eens : heb je altijd wat over als je spaghetti maakt? Maak dan de volgende keer consequent wat minder. Veel mensen maken standaard bvb een half pak omdat dat ongeveer genoeg is en omdat je dan niet moet nadenken. Maar misschien is 200g wel genoeg. Dat is 20% besparing! Dus dan mag je spaghetti 20% meer kosten 🙂 Neem even de tijd om uit te zoeken hoeveel (in gewicht) je gezin per maaltijd eet van bvb pasta, rijst, aardappelen… schrijf het op en hou je daar in het vervolg aan. Spaghetti is een gemakkelijk voorbeeld maar kijk eens in de koelkast : staan daar potjes waar nog 20% in zit maar die je niet meer gaat leeg eten? Boodschap : met overschotjes opeten, of overschotjes voorkomen als je ze niet graag eet kan je veel geld verdienen!

Ik kan het niet bewijzen, maar ik denk dat als je een goede biologische volkoren spaghetti klaarmaakt je daar ook minder van nodig hebt dan van goedkope witte pasta. Misschien wel zoveel minder dat het het prijsverschil compenseert? Maar dan moet je er ook effectief minder van klaarmaken anders ben je inderdaad duur af.

Door groenten van het seizoen te kopen ga je besparen omdat deze groenten dan het goedkoopst zijn. Neem je daar nog ‘korte keten’ verkoop (weinig tussenpersonen) bij door bvb groentepakketten of boerderijwinkel of echt een engagement naar de teler toe zoals bvb bij csa boerderijen waardoor de boer verzekerd is van afname en dus zijn eventuele verliezen of prijsfluctuaties niet moet doorrekenen kan die prijs nog verder naar beneden.

Maak meer zelf klaar, ingrediënten kosten veel minder dan bereidde producten.

Vlees en vis zijn duuuuur! Als je er minder of niet van eet spaar je een hoop geld.

Help! Ecover kost meer dan Tandil!
Ga eerst al eens kijken naar de dosering : hoeveel heb je echt nodig volgens de verpakking? Misschien maar 3/4 schepje en je doet al heel je leven een volle schep, een beetje opgehoopt voor de zekerheid? Mijn ervaring is dat als je kleren niet echt vuil zijn de helft van de aangegeven hoeveelheid vaak zelfs volstaat. Test het eens!
Verder zijn er een aantal superleuke blogs die je haarfijn uitleggen hoe je zelf goedkoop wasmiddel e.a. kan maken met goedkope milieuvriendelijke ingrediënten.
Ik zou zelfs durven zeggen dat als je dit schattige doosje in huis haalt je alleen nog wat azijn, soda en water nodig hebt om je huis, kleren en lichaam proper te houden.

IMG_2382

Brug te ver? Allez, doe er dan nog een bus afwasmiddel en een fles shampoo bij. En zoek de beste dosering 🙂

Voor de wekelijkse boodschappen is het eigenlijk simpel : vermeerdering in kwaliteit is vermindering in kwantiteit. We kunnen de kwantiteit van het product zelf verminderen maar we gaan natuurlijk niet onder wat we echt nodig hebben. Wat we ook kunnen doen is de kwantiteit van andere uitgaven verlagen volgens onze eigen prioriteiten en heel misschien vermindert hún kwaliteit daar niet door :

Als we het nu gewoon eens hebben over de meerkost van ecologische wekelijkse boodschappen : deze meerkost gaat over percentages, niet over veelvouden. Leg nu dit bedrag eens naast het bedrag dat bvb jaarlijks aan vakantie wordt besteed.
Oeioei! Geen kwaliteit inboeten! Betekent een midweek met vakantie ipv een volledige week veel minder kwaliteit? Meer tijd om in en uit te pakken, toch? Misschien ook een ietsiepietsie minder stress? Of betekent deze vergelijking dat u uw volledige vakantieperiode zal moeten genieten van het huis en de tuin waar u het hele jaar zo hard voor werkt? En van etentjes met vrienden bij u of bij hen thuis of activiteiten die uw stad of dorp in die periode toevallig organiseert?
Biedt die goedkopere en misschien zelfs zuinigere auto u echt minder levenskwaliteit dan die andere mooie blinkende?

Was dit een beetje te kritisch? Trek het je niet aan, zo denk ik voor mezelf. Wat ik wil zeggen is dat je eens kan nadenken over de alternatieven als je ‘anders’ wil. Dat ‘minder’ niet minder is maar gewoon ‘anders’, misschien wel ‘meer’.

Geplaatst in Alles | Een reactie plaatsen

Strikluiers & meer

Sinds vorige week verdeel ik ook de strikluiers, slaapzakjes, borstvoedingscompressen en bedzeiltjes van Disana!

nappycovers_newcolours_1024x1024

Waarom : als je de website of catalogus van Disana bekijkt zie je het meteen en als je hun producten eens kunt vasthouden voel je het ook : dit is puur natuur, zonder compromissen. Zuiver, ongebleekt, biologisch katoen en superzachte bio merino wol. Prachtig!

Wat maakt de strikluiers zo interressant, buiten dat ze herbruikbaar zijn natuurlijk?

Ze zijn goedkoop en, doordat ze maar half voorgevormd zijn, heel goed aan te passen aan de grootte van de baby, van geboorte tot zindelijkheid. Ze zijn ook heel soepel waardoor de baby veel bewegingsvrijheid heeft. Over de luier komt een waterdicht overbroekje van zuiver wol (supernatuurlijk) of een waterdicht kunststof (de veiligst mogelijke vorm van kunststof wat schadelijke stoffen betreft)

disana-strikluier-aandoen

Mogelijk nadeel is dat ze wat meer handigheid vergen om aan te doen dan de volledig voorgevormde Bamboozle luiers van Totsbots (die ik ook verdeel) en dat ze minder absorberen omdat ze van katoen zijn ipv bamboetextiel, maar dat zou je kunnen opvangen door er een bamboe-inlegger van Totsbots in te doen.
Persoonlijk ben er nooit in geslaagd om de wollen overbroekjes voldoende waterdicht te krijgen maar ik moet eerlijk zeggen dat ik ook niet heel hard geprobeerd heb en aangezien er zo veel mensen tevreden over zijn zal het wel aan mij liggen 🙂

Wanneer kies je voor Disana strikluiers en wanneer voor Totsbots Bamboozles?

  • Als je een zo natuurlijk mogelijk luiersysteem wil kies je voor de strikluiers met wollen overbroekjes omdat ze volledig van biologische grondstoffen gemaakt zijn. Het bamboetextiel van Totsbots is wel natuurlijk maar niet bio en de overbroekjes zijn van kunststof maar wel heel degelijk en zeer goed afgewerkt.
  • Als je bang bent dat wasbare luiers moeilijk aan te doen zijn, of veel en vuil werk met zich meebrengen kies je voor Totsbots. Het verschonen is dan net als bij wegwerpluiers alleen doe je ze daarna in een wasnet in een luieremmer ipv in de vuilbak en het wassen en drogen is eigenlijk niet veel werk.
  • Wil je een goedkoop systeem, kies dan voor Disana, maar weet dat ook een volledig pakket Totsbots (20 luiers, 4 overbroekjes) uiteindelijk goedkoper is dan een volledige luierperiode goedkope huismerk-wegwerpluiers. Lees hier meer.
  • Is de papa niet zo handig of zullen grootouders of babysits vaak de luiers moeten verversen dan is Totsbots toegankelijker dan Disana.

Naast de strikluiers heb ik nu van Disana ook wasbare borstvoedingscompressen, bedzeiltjes en slaapzakjes.

Borstvoedingscompressen : echt een aanrader, ik heb ze zelf ook gebruikt en ik vond ze aangenamer dan wegwerpcompressen om dezelfde reden dat ik wasbaar maandverband aangenamer vind : het voelt gewoon als een kledingstuk.

Slaapzakjes : reguliere babyslaapzakjes zijn heel vaak behandeld met brandvertragers (de gewatteerde sowieso) waarvan men ondertussen weet dat ze een hormoonverstorende werking hebben plus, ze zijn vaak grotendeels van sythetische materialen gemaakt die slecht ademen, niet warmteregulerend zijn en ook weer schadelijke stoffen afgeven. Ook is ondertussen geweten dat deze stoffen het schadelijkste zijn voor ongeboren babies (via de moeder) en in het eerste levensjaar. Diezelfde schadelijke stoffen vind je trouwens ook in synthetische knuffelbeesten, plastiek speelgoed en papflessen, fopspenen met plastiek en brandvertragers in zetels en veel gordijnstoffen enzovoort.
Maar terug naar de slaapzakjes : De slaapzakjes van Disana zijn gemaakt van 100% biologische merinowol en verkrijgbaar in dezelfde kleuren als de wollen overbroekjes (foto boven). Geen brandvertragers nodig want wol brand toch niet en ook geen andere behandelingen. Wol heeft een goed warmteregulerend vermogen en kan veel vocht (zweet, uitgelopen luier…) opnemen en afgeven zonder nat aan te voelen of aan isolatiewaarde in te boeten. In dit slaapzakje kan de baby rustig, veilig en warm (maar niet te) slapen en groeien.

220101_strickschlafsack_web_crop_a397b662-2697-4b6b-8cb5-1b86e4b85c4f_large

En tot slot de bedzeiltjes : Eindelijk een waterdicht bedzeiltje dat niet plastiekig aanvoelt! 2 lagen biologisch katoen met daartussen een laagje van het meest veilige kunststof. Mooi product en wat mij betreft echt de moeite waard, ze brengen toch zo veel tijd in hun bedje door.

De producten van Disana worden allemaal in hun eigen fabriek in Duitsland gemaakt maar ze controleren ook streng hun toeleveranciers (wol, katoen, leveranciers van het naaigaren…) op milieuvriendelijkheid en faire werkomstandigheden en verloning.

Ps. andere producten van Disana zullen in de toekomst misschien het assortiment komen versterken en kunnen in tussentijd eventueel wel besteld worden. Vraag ernaar.

Geplaatst in Alles | Tags: , , , , | Een reactie plaatsen

Afvalvrij winkelen

Deze week kwam een klant binnengewaaid, zette een boodschappentas op de toonbank en riep nog ‘vul maar op, ik kom er na mijn werk om’, en weg was ze weer…

IMG_4470

Er bleken een aantal voorraadpotten en een lege fles Ecover afwasmiddel in te staan en op alle potten hing een post-itje met wat en hoeveel van de bulkafdeling er in moest.

IMG_4471

Goed gezien! want al die verpakkingsloze producten uitscheppen en afwegen kost natuurlijk iets meer tijd dan gewoon een verpakte variant uit het rek nemen. Op deze manier kon ik dat gewoon doen als er even geen klanten waren en de mevrouw in kwestie moest niet wachten.
Handig dus; laat u inspireren!

Geplaatst in Alles | Tags: , , , , | Een reactie plaatsen

Van Ecover naar Biotop

Mijn refill-onderhoudsproducten van Ecover krijgen gezelschap van hun tegenhangers van het merk Biotop. Waarom? Biotop heeft een eco-garantie-label (Ecover niet), is goedkoper en het is een klein belgisch bedrijf. Te ondersteunen dus.

Niet dat Ecover uit mijn assortiment gaat (voorlopig toch niet) en het wil ook niet zeggen dat Ecover niet goed is. Ecover verdient een standbeeld voor hoe ze de ecologische schoonmaakproducten groot gemaakt hebben. Nee, ze hebben geen ecolabel maar zijn sowieso 10 keer beter dan Dreft, Dash en consoorten.
Maar als vooruitstrevende ecologische winkel moet ik verder gaan : waar bij Ecover de ingredienten van hernieuwbare bronnen afkomstig en biologisch afbreekbaar zijn zijn ze bij Biotop ook nog eens van biologische oorsprong, dus, de plantaardige grondstoffen zijn milieuvriendelijk geteeld plus de producten breken sneller af.

Momenteel heb ik al waspoeder en afwasmiddel van Biotop maar gaandeweg komen ook de andere producten erbij.

(toevoeging 14/3/2015) ondertussen ook wasverzachter, vaatwaspoeder en shampoo.

Welkom dus Biotop!

IMG_4468

Ecogarantie!

IMG_4469

‘En wat met Sonett’ vraagt u zich misschien af? Sonett is een duits bedrijf dat al vele jaren voor loopt op Ecover wat milieuvriendelijkheid en biologische afbreekbaarheid betreft. Ze hebben, voor zover ik weet, ook altijd al met bio-ingrediënten gewerkt en hebben dus ook een ecolabel. Maar omdat ik mijn leveranciers liefst zo lokaal mogelijk kies krijgt Biotop voorrang.

Geplaatst in Alles | Tags: , , | 4 reacties

Zaaigoed voor stadstuinbouw

Vorig weekend was het lekker weertje en terwijl ik in de tuin aan het werken was, voornamelijk het opruimwerk van de kippen in de moestuin afwerken en wat snoeien, bedacht ik dat ik als ecologische buurtwinkel toch ook wat basic zaaigoed zou moeten aanbieden. Een oudere collega raadde me dat vorig jaar af, “je zit hier in de stad, Maaike, niet op de boerenbuiten” zei hij maar “stadsmensen tuinieren toch ook tegenwoordig” dacht ik… Ik ben dus eigenwijs geweest en heb het zaaigoed van de Oxfamcampagne GROW (ter promotie van lokale voedselproductie) besteld. 9 groenten, 6 kruiden, 3 eetbare bloemen en een mengsel van bloemen die bijen en vlinders aantrekken.
Het zijn allemaal biologische zaden en ze zijn geselecteerd op het feit dat ze gemakkelijk te kweken zijn, ook in potten en bakken, op het terras of de vensterbank, maar natuurlijk ook gewoon in de grond in de tuin.

11021164_869824473078206_757899190406129327_n

meer over GROW : ikgroeimee.be

Geplaatst in Alles | Tags: , , , , | Een reactie plaatsen