Verwerking van overvloed

Maaike’s (Eco)logische Buurtwinkel en csa Onslogischvoedsel slaan de handen in elkaar om ‘lelijke’ groenten te verwerken. Als winkeluitbaatster en boer zien we van dichtbij hoeveel groenten (en andere voeding) er worden weggegooid in een eerste fase omdat ze te groot, klein, krom of gewoon al te ver uitgegroeid maar verder perfect eetbaar zijn en in een latere fase omdat ze niet vers genoeg meer zijn om als volwaardige koopwaar te verkopen maar toch nog perfect verwerkbaar.We zijn bezig met het voorbereiden van een paar workshops/gezamelijke verwerkingssessies om deze groenten, maar ook binnenkort gewoon de overvloed van de zomer, te verwerken, voor verkoop/gebruik in de winkel en op de boerderij maar we willen ook graag onze klanten de kans geven om zelf allerlei lekkers in te maken voor de winter. Er gaat namelijk niets boven een potje zelfgemaakte pickles, ketchup, passata om in februari de winterkost op te frissen. Wat we dus willen doen is groenteverwerkingspakketjes aanbieden : een bakje groenten aan een voordelige prijs met een recept erbij dat op bestelling af te halen is in Maaike’s winkel. Maaike zal er ook steeds voor zorgen dat de andere ingrediënten, specerijen, azijn, suiker, zout…voorradig zijn. Het eerste pakket zal er een zijn voor het maken van piccalilli, de oorspronkelijke engelse pickles die in de koloniale tijd ontstonden geïnspireerd door de indische keuken. Hierin verwerken we de bloemkolen die door de hittegolf van vorige week wat te los van structuur geworden zijn, de overprductie van boterraapjes en koolrabi en augurk. Lekker bij kaas en charcuterie en als verfrissende toets bij winterse stoofpotjes, ovenschotels en bonengerechten.

IMG_0042

IMG_0044

Deze pakketjes zullen wisselen zowel in hoeveelheid als inhoud als prijs, actuele informatie zullen we verspreiden via onze Facebookpagina’s : http://www.facebook.com/maaikesecobuurtwinkel http://www.facebook.com/onslogischvoedsel

Dit bericht werd geplaatst in Alles. Bookmark de permalink .

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s